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HolyShare 大閘蟹Q&A 

Q1.大閘蟹要吃公的還是母的比較好吃?

A:蟹老闆最建議吃公的。因為公的大閘蟹同時有蟹黃和蟹膏,尤其蟹膏,所有蟹類裡只有公大閘蟹才有蟹膏,其他螃蟹都沒有喔。白色蟹膏幾近透明,不容易發現,在蟹身下方,隨著天氣越來越涼爽,蟹膏量也會增加,口感綿密黏牙,千萬不要誤會是沒有蒸熟喔~而蟹黃則是明顯的橘黃色,氣味較濃,鮮甜味更足。 

至於母蟹吃什麼呢?母蟹有滿滿的蟹黃和蟹卵,蟹卵呈現橘色,口感較紮實,接近處女蟳蟹卵的滋味。

 

Q2.如何挑選最適合的斤兩?

A:親泉農莊的大閘蟹共有3兩到6兩的選擇,全都一樣美味,也一定都有蟹膏或蟹黃。有些蟹粉常誤以為,3兩的螃蟹是還沒長大的孩子,完全錯誤喔,3兩的螃蟹只是個頭較小,其實五臟俱全,也不會再長大,蟹粉們可以依照自己想吃的大小做選擇。

而且親泉農莊出產的大閘蟹,蟹老闆保證一定都有蟹膏或蟹黃,為什麼是或呢?因為農曆九月開始,蟹膏才會增多,到農曆十月是分泌全盛期,蟹黃會漸漸變少,蟹粉們可以依喜好選擇想訂的時節。 

Q3.大閘蟹可以寄送到府嗎?費用多少?

A:可以低溫宅配到府,而且蟹老闆保證活蟹到家,也建議"蟹粉"生鮮宅配,在家料理,才是尚青的吃法喔,假如宅配蒸好的熟蟹,鮮度就有差了。滿3千元即可免運。 

Q4.可以到親泉農莊現場吃大閘蟹嗎?會有料理費用嗎?

A:可以到場品嚐,不過也會另外酌收料理費用喔,費用將於現場標示。 

Q5.大閘蟹宅配到家的話,通常可以怎麼料理?蟹螯上的黑毛,要洗掉嗎?如何清洗?

A:大閘蟹出貨前,皆經過親泉農莊湧泉水SPA清洗三天,無使用任何化學物質,因此宅配到家時,無須清洗即可料理,若蟹粉們不放心,建議清水簡單沖洗就可以囉。尤其大閘蟹身上綁的天然藺草繩千萬不能拆,因為大閘蟹活力十足,牠們會離家出走喔,綁藺草蒸起來還會有淡淡草香,更加分!至於蟹螯上的黑毛,是大閘蟹的身體特徵之一,不是沒洗乾淨的髒東西,所以也不用刷洗它。 

料理方式則以簡單清蒸最美味。蟹粉們無須解開藺草繩,將墨綠色蟹殼朝下,白色那面蟹腹朝上送入蒸鍋,蟹膏才不會流出來喔。無論蒸籠或電鍋,都需將水煮到大滾,再將大閘蟹放入,並在白色蟹腹放上薑片數片,可去腥。蟹老闆建議3兩大小的大閘蟹,水滾後蒸8~9分鐘,4兩則是10分鐘,5兩12分鐘,6兩以上15分鐘。

 

Q6.大閘蟹料理完,怎樣才能吃得一乾二淨,沒有半點浪費?身體哪個部位不能吃?

A:大閘蟹蒸好後,可先將蟹腳拔下來,扳開蟹身,將左右兩側灰白色的腮拿掉,中間灰白色五角型的心臟部位因為性質過寒,也請取下勿食,再以湯匙挖取蟹膏、蟹黃即可食用。大閘蟹的蟹腳滋味鮮甜,千萬不要以為沒有肉喔,將蟹腳三節前後兩端都剪開,以最前面一節無肉的蟹腳為道具,輕輕從另兩節蟹腳的開口處往前戳,蟹腳肉輕輕鬆鬆就會往前跑出來囉。 

Q7.大閘蟹屬於寒性還是溫性食物?品嚐大閘蟹時有沒有什麼飲食禁忌,需要搭配什麼食物嗎?

A:大閘蟹屬於寒性食物,蟹老闆建議加薑片料理、或品嚐時配薑母茶或黃酒。

 Q8.如何保存活體大閘蟹?

A:大閘蟹上覆蓋溼紙巾,放入冰箱低溫冷藏,便可保存三天喔。

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Q9, 后里蟹的產品有7天鑑賞期嗎? 

自105年1月1日起,生鮮食品不適用於消費者保護法第19條,並不享有7天鑑賞期。

Q10, 關於退貨流程呢? 

如商品有瑕疵,運輸過程造成貨品失溫或毀損、貨品品項錯誤,請於2ˋ小時內拍照存證並立即與客服聯繫,以便安排後續退換貨處理。

1.)后里蟹保證活蟹部分退貨: 由於后里蟹為新鮮食材,死蟹是不能食用的,運送是全程低溫,剛打開保麗龍後,可能還處於低溫睡眠狀態,可以過10分鐘後,再淋水看眼睛使否有反應,如無法反應,請拍照回傳並聯絡客服進行換貨。 

2.)后里蟹保證有蟹膏蟹黃部分: 蒸熟打開大閘蟹後,馬上發現無蟹膏或蟹黃,請馬上拍照,並且不要做任何剝解,回傳聯絡客服進行換貨。 

3.)若因退貨造成訂單純商品金額未達購物免運費標準,仍將於退貨退款時扣除原訂單之160元物流費,免運費標準請依網站之各項商品免運費條件或行銷公告為依據。 

4.)如因個因素退貨次數過多,親泉農莊后里蟹保有出貨權利,敬請見諒。

Q11. 付款和退款方式? 

后里蟹付款方式有信用卡付款, 超商繳款, ATM匯款,根據匯款方式進行退款,退款天數7-10天。

Q10. 消費者資料保密政策

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